(L. Benvenuti - P. De. Bernardi - L. Dendy - М. Detto.
Dice: Melina Martello.
Soundtrack to film "La locandiera", 1980.)





MIRANDOLINA
Ah, questa è la ricetta per lui:
Testa a modo mio:
Piglierai la testa pelata,
e ben l'involgerai in un canovaccio,
e poi con un bastone
gli romperai l'ossa.

Forse questa è meglio!
Lingua a modo mio:
Scotterai la lingua
in acqua bollente alquanto
poi la pelerai,
poi, con un coltello,
man mano la svuoterai.

Questa!
Cuore a modo mio:
Piglierai
un cuore bello grosso
pulito e ben curato
lo taglierai a pezzetti
che piano disporrai
in una cazzotta
unta di burro rovente!!

Ed ora
gli ingredienti!

MIRANDOLINA
Prendete:
tartuffolo...
butirro...
tre ova fresche...
cannella...
un zinzino d'anice...
una puntina d'aglio...
un chicco di finocchio...
quattro pistacchi quattro ...
du' chiodi di garofano ...
del pepe di Caienna ...
e del pomo d'Adamo quasi un grammo!

E poi mi raccomando,
perché non s'intosti,
ma nemmeno si bruci,
cottura a foco lento!

Poi al finale dai l'ultimo tocco:
miele!
Matti un velo di miele sul tutto!

Il menù è completo... E ora
cominciamo dalla zuppa...
Fabrizio!!!